Pour-over Sớm Mai
Rót chậm, nước 92°C, hương trái cây sáng và hậu vị sạch.
65.000đ
01 — Câu chuyện hạt
Hạt của Sớm Mai được hái chín từ những nông trại nhỏ, phơi nắng chậm rồi rang từng mẻ nhỏ mỗi tuần — không rang ồ ạt, không để hạt cũ. Mỗi mẻ rang đều được nếm thử trước khi lên kệ.
Khi hạt đến tay bạn, đó là cả một hành trình: đất, nắng, bàn tay người nông dân, bàn tay người rang — và cuối cùng là bàn tay người pha.
03 — Quy trình pha
01
Hạt chỉ xay ngay trước khi pha, để hương thơm không kịp bay đi.
02
Rót một ít nước nóng, chờ 30 giây cho bột cà phê nở đều và thoát khí.
03
Rót nước theo vòng tròn đều tay, giữ nhiệt độ ổn định suốt quá trình chiết xuất.
04
Với espresso: chiết xuất 25–30 giây; với sữa: đánh bọt mịn rồi rót latte art.
04 — Không gian
Thứ Bảy & Chủ Nhật, sáng 9h — nếm thử các mẻ rang mới cùng đội ngũ Sớm Mai. Lịch mẫu, số chỗ có hạn.
05 — Liên hệ / đặt bàn